حالیہ برسوں میں، زندگی کی تیز رفتاری کے ساتھ، لوگ تیزی سے آسان اور صحت بخش ہلکے کھانے - فوری طور پر کٹے ہوئے تازہ پھل اور سبزیاں پسند کر رہے ہیں۔ ریڈی ٹو ایٹ فروٹ اور سبزیاں کے آپریٹرز کو محدود کرنے کے لیے، حفاظتی کنٹرول کو بہتر بنانے کے لیے، اور کام کے طریقہ کار اور ضروریات کے مطابق، تازہ کٹے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کی تیاری کے لیے بڑے پیمانے پر صنعت کاری اور معیاری بنانے کو فروغ دینے کے لیے۔ گروپ کے معیارات کی تیاری اور نظرثانی کے لیے چائنا چین آپریشن ایسوسی ایشن کی فوڈ سیفٹی کمیٹی نے تازہ کٹے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کی پیداواری خدمت (فوڈ آپریٹرز) کے لیے تکنیکی تفصیلات کے گروپ معیار کی تجویز اور مسودہ تیار کیا، اور عوام کی رائے طلب کی۔
کھپت کی سطح میں بہتری اور کھپت کی خوراک کی متنوع مانگ کے ساتھ، پھلوں اور سبزیوں کو کھانے کے لیے تیار تازہ کٹ بتدریج روایتی کیٹرنگ سروسز میں فروٹ پلیٹوں کی فراہمی اور ریٹیل روابط سے تیار ہوئی ہے جیسے کہ پھلوں اور سبزیوں کی جسمانی ریگولر اپنی مرضی کے مطابق پیداواری خدمات سے۔ اسٹورز اور فروٹ چین اسٹورز کے ساتھ ساتھ انٹرنیٹ پلیٹ فارم اور ٹیک آؤٹ پلیٹ فارم کی فروخت۔ یہ خوراک کے صارفین کا ایک نیا زمرہ بن گیا ہے اور بہت سے صارفین اسے پسند کرتے ہیں، خاص طور پر موجودہ" سست معیشت"," گھریلو معیشت" اور تیز رفتار طرز زندگی۔
تازہ کٹے ہوئے پھل اور سبزیاں کھانے کے لیے تیار ہیں بنیادی طور پر تازہ پھل اور سبزیاں خام مال کے طور پر ہیں، جو پہلے سے علاج، صفائی، چھیلنے یا چھیلنے، کاٹنے یا نہ کاٹنے، سطح سے پانی نکالنے، پیکیجنگ کے بعد براہ راست پھلوں اور سبزیوں کو کھانے کے لیے تیار میں درآمد کی جا سکتی ہیں۔ ، ریفریجریشن اور دیگر علاج، مہربند پیکیجنگ، کولڈ چین اسٹوریج، نقل و حمل اور فروخت۔ تازہ کٹے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کو کھانے کے لیے تیار کرنے کے لیے مارکیٹ کی طلب کے پیش نظر، تازہ رکھنے کی ٹیکنالوجی اور خصوصی پیکیجنگ مواد پر تحقیق بھی گہرائی میں ہے، یعنی اصل 3-5 دن کی بنیاد پر، تازہ رکھنے کے لیے تازہ کٹے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کی مدت کو 2-9 دن تک بڑھایا جاتا ہے، جو اعلی درجے کی سطح تک پہنچ جاتا ہے اور بڑے پیمانے پر کاروباری اداروں کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے۔
درحقیقت، تازہ کٹے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کی صنعت کی ترقی کو فروغ دینے کے لیے تازہ رکھنے والی ٹیکنالوجی اور خصوصی پیکیجنگ مواد کی تکنیکی جدت پر انحصار کرتے ہوئے، صنعت کے معیاری اور معیاری آپریشن کو مزید فروغ دینے کے طریقے، حفاظتی کنٹرول کو مسلسل بہتر بنانے کے لیے کھانے کی اس قسم کی، اور صارفین کی خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کی صنعت کی طرف سے فکر مند ہے. اس سلسلے میں، تازہ کٹے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کے زمرے کے فوڈ سیفٹی کے مخصوص خطرات اور صنعت کی صحت مند ترقی کی ضروریات کے پیش نظر، ریڈی ٹو کی پیداواری خدمات کو ریگولیٹ کرنے کے لیے معیارات کی فوری ضرورت ہے۔ فروخت کے مختلف منظرناموں میں تازہ کٹے ہوئے پھل اور سبزیاں کھائیں۔
تازہ کٹے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کی پیداوار اور خدمت کے عمل کو معیاری بنانے، فوڈ سیفٹی کے خطرات کو مؤثر طریقے سے کم کرنے اور تازہ کٹے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کو کھانے کے لیے تیار کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے، چائنا چین آپریشن ایسوسی ایشن کی فوڈ سیفٹی کمیٹی نے حال ہی میں تجویز پیش کی کہ چائنا چین آپریشن ایسوسی ایشن، چائنا چین آپریشن ایسوسی ایشن، شنگھائی تیان ژیانگ کوالٹی اینڈ ٹیکنیکل سروس کمپنی، لمیٹڈ شینزین بائیگوئیان انڈسٹریل ڈویلپمنٹ کمپنی لمیٹڈ اور دیگر اداروں نے مشترکہ طور پر تازہ کٹے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کی تیاری اور خدمت کے لیے تکنیکی وضاحتیں تیار کی ہیں۔ فوڈ آپریٹرز)، اور عوامی طور پر رائے طلب کی ہے۔
گروپ اسٹینڈرڈ سے، مصنف نے سیکھا کہ اسٹینڈرڈ نے کئی اہم آپریشن لنکس کو واضح طور پر بیان کیا ہے جیسے تازہ کٹنگ آپریشن ایریا کی حفظان صحت، پروڈکشن کے عمل میں فوڈ سیفٹی اور کوالٹی کنٹرول، صفائی کی دیکھ بھال اور ویسٹ مینجمنٹ، پیسٹ کنٹرول، اسٹوریج، ٹرانسپورٹیشن اور تقسیم مثال کے طور پر، عارضی ذخیرہ کرنے کے لیے ریفریجریشن کی سہولیات اور آلے کی جراثیم کشی کی سہولیات لیس ہوں گی۔ پھل اور سبزیوں کے خام مال کو استعمال کرنے سے پہلے صاف اور جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔ اعلی درجے کی حفاظتی ٹیکنالوجی کو اپنائیں یا اسٹوریج کا وقت کم کریں؛ نقل و حمل کو کولڈ سٹوریج، تازہ رکھنے، موئسچرائزنگ اور دیگر سہولیات سے لیس کیا جائے گا۔
عام طور پر، کھانے کے لیے تیار تازہ پھلوں اور سبزیوں کی تیاری کے لیے تکنیکی تصریحات کی تشکیل اور ان پر عمل درآمد بھی کھانے کے کاروباری اداروں جیسے ریستوراں، سپر مارکیٹوں میں تازہ کٹے ہوئے پھلوں اور سبزیوں کی تیاری کے عمل کو بہتر طور پر محدود اور معیاری بنائے گا۔ ، سہولت اسٹورز، فروٹ اسٹورز اور فروٹ کٹنگ اسٹورز اور نیٹ ورک پلیٹ فارم پر، تاکہ کھانے کے لیے تیار تازہ پھلوں اور سبزیوں کے معیار اور فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کی سطح کو مزید بہتر بنایا جاسکے، کھانے کے لیے تیار کی اعلیٰ معیار کی ترقی کی رہنمائی اور فروغ تازہ کٹے ہوئے پھل اور سبزیاں، اور صارفین کو حفظان صحت، حفاظت اور معیار کی ضمانت کے ساتھ تازہ کٹے ہوئے پھل اور سبزیاں کھانے کے لیے تیار کھانے دیں۔